INGREDIENTES 2 coliflores cocidos 3 tazas de salsa blanca 3 marraquetas de pan remojado 1/4 taza de queso rallado sal, pimienta 2 huevos
PREPARACION Batir las claras a nieve, después agregar las yemas.Enseguida poco a poco la salsa blanca, preparada con leche, mantequilla, sal, pimienta. El pan remojado en leche y pasado por cedazo, el queso rallado, la coliflor desmenuzada y los aliños. Colocar sobre fuente enmantequillada y espolvorear con queso rallado. LLevar a horno caqliente hasta que esté gratinado.
4 Huevos
1 Taza de azúcar granulada
1 Cucharadita de ralladura de limón
½ Taza de aceite
2 Tazas de harina cernida 4 veces
2 Cucharaditas de polvos de hornear,
2 Cucharadas de jugo de limón
Azúcar flor cernida, para espolvorear (optativo)
Preparación:
1.- Bata 3 claras a nieve, añada la mitad del azúcar granulada y bata bien hasta incorporarla. Bata las 4 yemas con el resto de la azúcar granulada y junte suavemente ambos batidos.
2.- Agregue la ralladura de limón, la harina cernida con el polvo de hornear, alternando con el jugo de limón y ½ taza de aceite. Mezcle suavemente.
3.- Incorpore la clara restante batida a nieve y vierta a 2 moldes de regular tamaño o uno grande, enmantequillado y lleve a horno caliente 30 minutos. Desmolde, deje enfriar y espolvoree si desea con azúcar flor cernida.
PANCITOS DE AJO
Tiempo de preparación aprox.: 35 min.
Ingredientes
2 ½ Taza de harina
2 ½ Cucharadita de polvos de hornear
1 Cucharadita de sal
50 g de mantequilla
1 Cucharadita de ajo en polvo
1 Cucharadita de orégano
1 ½ Taza de leche tibia (250ml Aprox.)
Preparación:
1.- Mezcle todos ingredientes secos más la mantequilla y agregue poco a poco la leche, forme una masa homogénea, y divídala en 12 porciones.
Ponga en lata enmantequillada y pinche los pancitos con un tenedor lleve a horno precalentado por 25 minutos.
10 claras 20 cucharadas de azúcar 1 cdta. de vainilla 1 cda. de cremor tártaro 1 cda. de azúcar para el caramelo
PREPARACION
Con la taza de azúcar preparar caramelo y con él acaramelar un molde con tubo en el centro. Batir las claras con el cremor tártaro y cuando estén espumosas dejar caer en el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hata que quede como merengue. Perfumar con la vainilla, hechar la preparación en el molde acaramelado y llevar a horno fuerte por diez minutos, apagar el horno y dejar el dulce toda la noche, sin abrir la puerta del horno. Desmoldar sobre fuente algo profunda (para recibir el caramelo y que no se derrame)
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