SOUFLE DE COLIFLOR

INGREDIENTES
2 coliflores cocidos
3 tazas de salsa blanca
3 marraquetas de pan remojado
1/4 taza de queso rallado
sal, pimienta
2 huevos

PREPARACION
Batir las claras a nieve, después agregar las yemas.Enseguida poco a poco la salsa blanca, preparada con leche, mantequilla, sal, pimienta.
El pan remojado en leche y pasado por cedazo, el queso rallado, la coliflor desmenuzada y los aliños.
Colocar sobre fuente enmantequillada y espolvorear con queso rallado.
LLevar a horno caqliente hasta que esté gratinado.