DELICIA DE CLARAS.

INGREDIENTES

10 claras
20 cucharadas de azúcar
1 cdta. de vainilla
1 cda. de cremor tártaro
1 cda. de azúcar para el caramelo


PREPARACION

Con la taza de azúcar preparar caramelo y con él acaramelar un molde con tubo en el centro. Batir las claras con el cremor tártaro y cuando estén espumosas dejar caer en el azúcar en forma de lluvia, seguir batiendo hata que quede como merengue. Perfumar con la vainilla, hechar la preparación en el molde acaramelado y llevar a horno fuerte por diez minutos, apagar el horno y dejar el dulce toda la noche, sin abrir la puerta del horno. Desmoldar sobre fuente algo profunda (para recibir el caramelo y que no se derrame)